中國酒城——瀘州，釀酒歷史悠久，白酒文化深厚，依靠自然地域特性和祖輩留下的百年窖池，在資源上已成為不可復制的優勢，并形成了獨有的釀造技藝。瀘州基酒以當地糯紅高粱為釀酒原料，軟質小麥為主體原料制曲，以老泥窖為發酵容器，續糟發酵、固態蒸餾、洞庫貯存而成，基酒品質佳、口感好，獲得業內好評，其基酒釀造的獨特優勢發揮得淋漓盡致。

1、歷史悠久 千年酒都    

瀘州的釀酒歷史始于商周，承于秦漢，興于唐宋，盛于明清。作為口授心傳的釀酒傳統手工工藝，在漫長的歷史演進過程中，積淀了瀘州酒的傳統技藝和酒的傳統文化。在中國名酒中，"瀘州老窖"是全國一個以城市名注冊的商標，是中國濃香型白酒的典型代表。在全國各地，酒業生產已經走向集群化、現代化、機械化條件下，瀘酒"江楓漁火"、"城下人家水上城、酒樓江處一江明"的古風貌，是全國迄今為止的一座保留"前廠后店酒肆"古街風貌的城根文化，是"無酒不成席"的傳統禮儀、消費者酒飲用享受的精神需求具象。    

瀘州世家酒業旗下酒廠位于瀘州市嘉明工業園區，主要生產濃香型基酒。這里交通極為便利，獨特的地理位置造就了獨特的水、土、空氣和微生物群落，30年老窖池與古老傳承的工藝技術，使世家基酒（原酒）具有"綿、柔、醇、甘、香、凈、爽"等典型風格。生產實力雄厚、產品品質穩定，是采購基酒的Z佳選擇。 

2、濕潤氣候 適宜釀酒    

瀘州屬亞熱帶濕潤氣候區，南部山區立體氣候明顯。氣溫較高，日照充足，雨量充沛，四季分明，無霜期長，溫、光、水同季，季風氣候明顯。年平均氣溫17.5─18.0℃，無霜期300天以上， 降雪甚少，個別年份終年無霜雪，適宜作物生長。   

瀘州世家酒廠選址于瀘州優質的釀造區內，該區域年平均氣溫約保持在17.1℃-18.5℃，年平均降雨量 748.4 毫米-1184.2毫米，年日照超過1200小時-1400小時，無霜期長達300天-358天，大小溪河130余條，森林覆蓋率高，植被良好，利于有益微生物的富集和繁殖。

3、優質水源 不可復制    

"水乃酒之血，曲為酒之骨"，水源對于釀酒企業來說至關重要。瀘州境內長江、沱江、赤水河三江環繞，18條河流及縱橫交錯湖泊水汽氤氳，常常濃霧緊鎖，熱量豐富，光熱水資源組合好，積溫有效性高，繁衍微生物菌群眾多，終年濃香撲鼻。由此，自秦漢以來，酒體風格就"綿、柔、醇、甘、香、凈、爽"，成為世界范圍內較好的優勢資源，不可復制。   

水是酒的血液，水質的好壞決定著酒體的品質，瀘州位于生態屏障長江上游，長江、沱江在此交匯。長江穿越中國西部156萬平方公里的崇山峻嶺，匯聚優質水源，浩浩湯湯的江水向瀘州奔涌而來，在瀘州境內匯聚成18條縱橫交錯的河流，成就了瀘州釀酒用水的優質水源。    

瀘州的紫色土壤，與沙頁泥互層相間，組成膠質豐富、結構合理、質地極佳、粘性極強的優質黃泥土，泉水經優質土壤過濾后，水質清洌甘爽。世家基酒（原酒）均取水于此，幽、雅、純凈的山泉水清冽甘甜，水質優良，富含大量對人體有益的微量元素，是釀酒的上品。    

瀘州獨特的水質、土壤、氣候、空氣以及生態鏈等自然地域條件，連續使用數百年，以富含磷、鉀、鋅、鍶、鋇等礦物質純粘性黃泥筑窖的"古酒窖"，不但土壤肥沃富含各種有機物質營養成分，而且一直堅持"以窖養糟、以糟養窖"不間斷投糧釀酒，窖泥微生物獲得母糟中的營養生長繁殖，并進行香味物質代謝滲透到母糟中，代謝的香味物質數量越集越豐富，生成的酒體不但富含各種礦物質、有機質，而且富含營養物質。

4、優良原料 釀造佳品    

"瀘州老窖"被譽為"酒中泰斗，濃香鼻祖"，之所以能在酒界享有崇高的地位，除了深厚的歷史文化底蘊和精湛的釀造工藝外，還得益于獨特的釀造原料——"瀘州糯紅高粱（紅糧）"。    

糯紅高粱淀粉含量為62.8%，其支鏈淀粉比額超過90%，富含的單寧、花青素等成分，其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香，同時因糯紅高粱的生命力甚強，耐旱耐澇，凡種即收，川南丘陵地帶種植的糯紅高粱，基本不使用化學合成肥料，純天然綠色糧食。    

瀘州盛夏炎熱、高溫、高濕、云霧多的氣候特點，形成了瀘州糯紅高粱的艷麗色澤，產出高粱屬糯質胚乳型, 皮薄紅潤、顆粒飽滿，耐煮蒸、耐翻造，其高粱淀粉含量高（總淀粉含量≥65%），特別是支鏈淀粉含量高（支鏈淀粉含量≥92%），糯性好，蛋白質含量適中，籽粒具有角質率小，支鏈淀粉易糊化，糊化后粘性好、不輕易老化的特點，生產的瀘酒出酒率高、品質好。因此瀘州糯紅高粱是釀造國家名酒"瀘州老窖"等高端酒的Z佳原料。    

高粱味甘性溫，富含脂肪酸、鐵和蛋白質，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補中益氣，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等，有補虛、補血、止汗、健脾暖胃的作用；小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養心安神的功效；玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。瀘州鼎信基酒精選五糧，嚴按配方，綜合五谷特點，融合入酒。   

5、釀酒技藝 古老精良    

瀘州的釀酒歷史始于商周，承于秦漢，興于唐宋，盛于明清。作為口授心傳的釀酒傳統手工工藝，在漫長的歷史演進過程中，積淀了瀘州酒的傳統技藝和酒的傳統文化。世家基酒（原酒）至今仍保留著古老的傳統釀酒工藝，精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五谷為原料，經過固體發酵、緩火蒸餾、量質摘酒、貯存老熟，采用"歷史大循環法"精心勾兌而成。釀造工藝代代相傳千百年，老酒自有老酒的醇，新酒自有新酒的香。    

6、精心勾調 方得上品    

所謂白酒勾調的"七分技術，三分藝術"，在精湛的技術中，融合勾調藝術的奧妙，配以天、地、人合的Z佳條件，方能釀得真正的上品之酒。將不同特征的酒按特定的比例摻兌在一起，使酒與酒之間起到互相補充、諧調、緩沖的作用， 以便互相取長補短、縮小差異， 然后通過嘗評找出不足， 再運用調味技術使之更加完美。在白酒生產中，勾調是十分必要的。不同窖池、不同季節、不同班組所產之酒質量各異， 如果不經勾調即包裝出廠， 那么酒質極不穩定， 更不統一。   

世家基酒（原酒）的專家團隊有著30多年的從業經驗，在實踐總結中形成一套成熟的勾調技術，準確計量、精心勾調，點滴之間做到十分精細，保證了酒質和標準的統一， 使出廠產品質量長期保持穩定，Z終成就了鼎信基酒（原酒）不刺喉、不口干、香氣獨特、味醇尾凈、酒體豐滿的特點，以及純、甜、凈、爽回味悠長的典型五糧濃香型風格。